Миндальная мука богата витамином Е — одним из самых сильных антиоксидантов, а также витаминами группы B. В ней много микроэлементов, таких как калий, фосфор, железо и магний. Холин в составе регулирует клеточный обмен и благотворно влияет на нервную систему, а бета-ситостерин регулирует уровень холестерина и сахара и укрепляет иммунитет. Пожалуй, это самая вкусная, натурально сладковатая мука без глютена. С ней выпечка всегда получается вкусной: печенье, хлеб, булочки и вафли.