Семена рыжика отличаются высоким содержанием незаменимых жирных кислот и сильными антиоксидантными свойствами. Семена стимулируют иммунитет, укрепляют сердце и сосуды. Семена рыжика употребляют для нормализации содержания сахара в крови, в виде настоев, отваров, поэтому они показаны для больных сахарным диабетом. Микрозелень рыжика благотворно влияет на весь организм, ее используют для украшения как вегетарианских, так и мясных блюд.